É uma elevação da pressão arterial para valores acima da faixa considerada normal. As pessoas hipertensas são aquelas que uma ou ambas pressões (diastólica ou sistólica) estão elevadas, afetando tanto homens quanto mulheres.

Parâmetro normal:

Diastólica: < 80mmHg

Sistólica: < 120mmHg

Causas:

• Ambientais;

• Psicoemocionais (depressão, situação familiar, condições de trabalho, estresse);

• Excesso de sal;

• Arteriosclerose;

• Fumo;

• Bebidas alcoólicas;

• Maus hábitos alimentares;

• Obesidade;

• Sedentarismo;

• Antecedentes familiares (herança familiar).

Tratamento:

Farmacológico, com drogas antidepressivas, mudança no estilo de vida (redução de peso, redução do sal, álcool, café, refrigerante e fumo), maior ingestão de potássio, exercícios físicos, consumo de fibras e medidas antiestresse.

Dicas para manter sua pressão arterial controlada:

• Faça de 5 a 6 refeições por dia, em pequenas quantidades, para evitar maior esforço do coração;

• Evite frituras;

• Beba líquidos, no mínimo, 30 minutos após as refeições;

• Reduza o consumo de sal para 2 a 4 gramas por dia. 1 grama equivale a uma colher de cafezinho rasa ou uma tampa de caneta Bic;

• Cozinhe os alimentos sem sal e acrescente ao prato, dividindo a quantidade de sal indicada entre o almoço e a janta;

• Para dar mais sabor às preparações, utilize limão e temperos naturais (cebola, tempero verde, alho, pimentão, etc.);

• Observe o rótulo dos alimentos, pois muitos deles possuem sal como conservante que pode estar descrito nos rótulos como Sódio, Cloreto de Sódio, NaCl;

• Evite o uso de estimulantes como café, chá forte, bebidas tipo cola, refrigerantes, bebidas alcoólicas e chocolates, pois possuem substâncias que elevam a pressão;

• Evite frituras e carnes vermelhas, preferindo preparações cozidas, assadas ou grelhadas;

• Substitua as gorduras de origem animal (bacon, banha, manteiga) por óleo de milho, girassol, soja, arroz ou canola;

• Aumente o consumo de verduras, frutas e legumes (de preferência crus), para melhor funcionamento do intestino, para aumentar a saciedade e para auxiliar no decréscimo do colesterol e gorduras.

Alimentos permitidos:

• Substituir o sal por ervas: louro, coentro, manjericão, manjerona, salsa, sálvia, orégano, pimentão, cebola, alho, cebolinha ou vinagrete;

• Alimentos ricos em potássio:

- Vegetais e leguminosas: feijão, lentilha, ervilha seca, abobrinha, vagem, batata, beterraba, berinjela, brócolis, couve crua, nabo cru, tomate;

- Frutas: abacate, banana, côco ralado, mamão, uva passas, figo, goiaba, laranja, maracujá, kiwi;

- Outros alimentos: leite em pó, chá da índia, chocolate, pinhão, rapadura, caldo de carne concentrado, água de côco verde (fruta), café solúvel, erva-mate, amendoim, amêndoa, ameixa preta seca, açúcar mascavo.

Importante:

• Beba de 6 a 8 copos de água por dia;

• Mantenha seu peso ideal fazendo uma dieta orientada por um nutricionista. Estar acima do peso ideal contribui para a hipertensão e problemas cardiovasculares.

Alimentos que devem ser evitados:

• Produtos processados, como: enlatados (sardinha, ervilha, milho, pepino, salsicha, etc.), embutidos (presunto, lingüiça calabresa, mortadela, salame, salsicha, etc.), conservas, molhos prontos, caldos de carne ou galinha em cubos, temperos prontos, alimentos defumados, bebidas isotônicas, sucos engarrafados, enlatados ou concentrados, alimentos com alto teor de sal (azeitona, mostarda, catchup, queijo amarelo, bacon, bolacha salgada, presunto fantasia, salame, patê, requeijão, maionese), carnes curadas - charque, bacon, costela defumada, acessórios para tempero do feijão, bolos e caldas prontas, sopas instantâneas.

Molho para dieta, sem sal:

Ingredientes

• 50g de cebola

• 5g de alho

• 10g de semente de mostarda

• 1g de noz moscada

• 5g de páprica

• 4g de cravo

• 4g de pimenta do reino

• 50g de óleo

• 1 litro de vinagre de vinho ou maçã

Preparo

Misturar no liquidificador todos os ingredientes com um copo de vinagre. Bater até formar uma pasta. Colocar o restante do vinagre. Deixar descansar por 48 horas para, após, coar e usar.